750 grammes
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Bonjour !
Fondue au ramequin

8 fromages coupés en lamelles
60 grammes de beurre
2 gousses d’ail hachées fin
1 cuillère de farine
De l’eau tiède

Dans un caquelon, sur feu doux, faire fondre le beurre et l’ail.
Ajouter la farine, faire blondir très légèrement ; verser le fromage en lamelles ; mélanger.
Ajouter l’eau tiède petit à petit ; faire fondre en tournant jusqu’à consistance crémeuse désirée.
Laisser cuire en tournant, une dizaine de minutes (sans bouillir) ; rectifier le sel. Poivre à volonté.
A consommer comme une fondue savoyarde avec du pain de campagne, légèrement rassis. Accompagner d’un Gamay ou d’un Pinot du Bugey.
Bon Appétit !

 

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Caglio Jacques

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