passez une bonne journée

16.03.2021

Éphéméride du 16 mars à Cruas

Bénédicte

Premier Croissant

pâtissier glacier Caglio Jacques

Beignets de chou-fleur

Lavez et coupez le chou-fleur en fleurettes. Faites-le cuire pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante.
Dans une casserole, chauffez l’huile pour la friture.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez aux jaunes la farine, la noix de muscade, le cumin, le sel, le poivre et le beurre fondu. Mélangez bien.
Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme.
Versez l’eau gazeuse sur la préparation jaunes d’œufs et farine. Mélangez et incorporez-y les blancs d’œufs.
A l’aide d’une cuillère en bois, vérifiez la température de l’huile. Si des bulles montent autour du bois, l’huile est chaude.
Trempez les fleurettes de chou-fleur dans la pâte à beignets et faites-les frire pendant 2 minutes. Égouttez-les et dégustez !

Cruas Ardèche