750 grammes
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1 LITRE DE LAIT ENTIER,
5 ŒUFS EXTRA FRAIS,
2 SACHETS DE SUCRE VANILLÉ,
5 CUILLÈRES À SOUPE DE SUCRE SEMOULE.

Préchauffer le four à 200°C ou t 7.
Battre 5 œufs entier avec 5 cuillères à soupe de sucre semoule.
Ajouter 2 sachets de sucre vanillé.
Puis, délayer le lait dans le mélange.
Enfourner à 200°C ou th 7 pendant 30 à 40 minutes.
Laissez refroidir, puis mettre au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.

 

Flan au lait

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Bonjour
Perdrix aux cèpes

-4 PERDRIX
-8 FINES TRANCHES DE LARD FUMÉ
-1 GRAPPE DE RAISIN MUSCAT
-CÈPES OU CHAMPIGNON DES BOIS
-8 POMMES DE TERRE DE TAILLE MOYENNE
-2 GOUSSES AIL EN CHEMISE
-2 ÉCHALOTES GRISES
-1 OIGNON
-1 TRUFFE (FACULTATIF)
-5 CL DE COGNAC
-15 CL DE MUSCAT OU DE VIN BLANC
-SEL POIVRE ET THYM.

Fendre les perdrix en deux retirez l’os du coffre, disposez au milieu trois grains de muscat avec sel poivre et branche de thym puis ficeler les oiseaux avec 2 ou 3 tranches de lard fumé.
Faire fondre 50 g de beurre, y dorer les oiseaux sur toutes les faces, verser le cognac et flamber.
Ajouter les échalotes et oignon émincés puis retirer du feu.
Faire revenir les champignons avec 1 c. d’huile.
Remettre la cocotte sur le feu avec les pommes de terre coupées en morceaux, le reste du raisin et les champignons.
Mouiller de vin et ajouter l’ail.
Couvrir et laissez mijoter 30 minutes.
Au moment de servir disposer quelques morceaux de truffes.

 

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La réalisation de ce Lingot de biscuits au mascarpone et Nutella est très simple, mais il y a des précautions à suivre pour que son succès soit optimal.
Par exemple, la crème, les fouets et le bol doivent être très froids. Je vous suggère donc de les mettre au congélateur pendant 10 minutes.
CRÈME MASCARPONE:
1 - Dans un grand bol, mettre le mascarpone, la crème, le sucre glace et l’extrait de vanille.
2 - Fouettez le tout pendant 2-3 minutes avec le fouet électrique à vitesse moyenne.
3 - Fondre le Nutella au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit très fluide.
4 - En attendant, préparez un moka au café, adoucissez-le légèrement et laissez-le refroidir.
ASSEMBLAGE:
1 - Mouiller légèrement un moule de 24 à 26 cm et coller le film plastique.
2 - Tremper rapidement les biscuits dans dans le bol d’eau et placez-les dans le moule.
(si le moule est plus petit, vous pouvez en couper certains en deux.)
3 - Étalez les biscuits avec le Nutella et placez quelques cuilleres de crème au mascarpone sur le dessus.
4 - Faire une deuxième couche de biscuits toujours humides rapidement, nutella,
crème au mascarpone et ainsi de suite jusqu’à terminer par une couche de biscuits trempés.
5 - Fermer le lingot avec un film plastique et mettre au réfrigérateur toute la nuit ou au moins 4 heures
6 - Démouler Votre dessert, je vous suggère de mettre votre lingot au congélateur pendant au moins 1 heure. Retirez-le du congélateur, retirez le film de surface, retournez-le sur une assiette de service et retirez-le.
7 - Décorez avec du nutella (ou avec ce que votre imagination suggère) et remettez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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PRÉPARATION : 10 MIN
CUISSON : 25 MIN
Étapes de préparation :
1 - Versez le yaourt dans un saladier. Ajoutez les 2 œufs, puis mélanger.
2 - Mettez 2 pots de sucre, mélanger (le pot de yaourt sert de verre mesureur).
3 - Ajoutez 3 pots de farine, mélanger.
4 - Ajoutez 1/2 pot d'huile ou 50 g de beurre (je vous conseille plutôt le beurre), mélangez.
5 - Et pour finir le sachet de levure.
6 - Mettez le tout dans un moule à gâteau 25 minutes à 180°C.

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Caglio Jacques

 Caglio Jacques

"petite pause gourmande "

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