750 grammes
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cuisine

Aujourd'hui : mardi 2

Voici les températures relevées à  7 h suivies des maximales prévues cet après midi : Brest : 8/16 Paris : 5/17 Lyon : 2/17 Biarritz : 14/19 Cherbourg : 6/10 Tours : 4/17 Clermont-Fd : 3/19 Perpignan : 9/16 Rennes : 3/16 Nancy : -2/16 Limoges : 9/17 Marseille : 5/17 Nantes : 7/17 Strasbourg : -2/15 Bordeaux : 9/19 Nice : 8/17 Lille : 3/15 Dijon : 0/16 Toulouse : 11/17 Ajaccio : 5/16

Frais le matin au nord-est mais doux l'après-midi sur tout le pays avec des nuages à l'ouest.

Ce matin, les brouillard sont nombreux sur la moitié nord du pays et sur l'est sous des températures encore un peu fraîches. De faibles gelées se signalent par endroit en Picardie, en Sologne, en Alsace, dans le sud de la Lorraine, dans le nord de l'Auvergne et dans les vallées alpines. Rapidement le soleil reprend le dessus sur ces régions du nord et de l'est du pays. Et les températures deviennent plus agréables l'après-midi. Au sud, le ciel est plus voilé. les nuages élevés sont nombreux dans le sud-ouest. Poussés par un vent marin, les nuages bas s'infiltrent aussi sur le Roussillon et le sud du Languedoc. Le vent d'autan souffle à près de 60/70km/h avec des pointes à 80/90km/h sur la Montagne noire et les Monts de Lacaune. Il s'atténuera en soirée. Sur les régions atlantiques, des nuages circulent. Quelques rares ondées peuvent se déclencher sous les nuages les plus épais sur le Finistère. Les températures matinales affichent -2 à +3 degrés en général sur la moitié nord et est du pays, 1 à 9 sur le Nord-Ouest, 5 à 12 du pourtour méditerranéen au Sud-Ouest, localement 14 sur le Pays Basque. Les maximales, en légère hausse, varient entre 14 et 19 degrés, localement 20 sur le Pays Basque.

Éphéméride du 02 mars à Cruas

  • Lever du Soleil
  • Lever 07:18

  • Coucher du Soleil
  • Coucher 18:30

Charles
  • Lever de la Lune
  • Lever 22:19

  • Coucher de la Lune
  • Coucher 09:08

Lune Gibbeuse Décroissante
Aujourd'hui : mardi 2
Cake courgette-saumon

Ingrédients (pour 8 personnes)

– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 3 œufs
– 75 g de chèvre frais
– 75 mL de lait
– 200 g de courgette
– 4 tranches de saumon fumé
– 1 pincée de sel
– poivre
– ciboulette

Préparation:

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Fouetter la farine avec les œufs et la levure. Ajouter le chèvre frais et le lait. Mélanger.

3) Laver la courgette et la couper en dés réguliers. Émincer le saumon fumé en fines lamelles. Incorporer le tout à la préparation avec une maryse.

4) Saler, poivrer, ciboulette à votre goût, puis verser dans un moule à cake préalablement graissé à l’aide d’un Sopalin légèrement imbibé d’huile d’olive.

5) Cuire 45 minutes et déguster chaud, tiède ou froid.

 

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Aujourd'hui : lundi 1

Voici les températures relevées à  7 h suivies des maximales prévues cet après midi :

Brest : 3/16 Paris : 4/15 Lyon : 1/17 Biarritz : 8/17 Cherbourg : 5/10 Tours : 3/15 Clermont-Fd : 2/18 Perpignan : 9/16 Rennes : 1/15 Nancy : -2/13 Limoges : 5/18 Marseille : 6/17 Nantes : 4/16 Strasbourg : -1/13 Bordeaux : 7/17 Nice : 8/16 Lille : 3/12 Dijon : -0/15 Toulouse : 10/16 Ajaccio : 5/15

Temps calme et ensoleillé.

Sur le Roussillon, le vent marin apporte des entrées maritimes souvent compactes, le ciel reste nuageux en journée. Sur le Sud-Ouest, le soleil est généreux en début de journée mais dans il est rapidement contrarié par des passages de nuages d'altitude débordant des Pyrénées. Le vent d'autan continue de souffler, avec des rafales jusqu'à 60 à 80 km/h. Sur le reste du pays, le ciel est généralement dégagé. Ce matin les nappes de brouillards sont assez fréquentes sur le Centre-Est, le nord de la Bretagne, le Nord et Pas-de-Calais. Après la dissipation de ces grisailles, la journée est agréable et largement ensoleillée. Les températures maximales repartent partout à la hausse, avec 9 à 13 degrés sur les bords de Manche, les Hauts de France et l'Alsace, 12 à 16 degrés sur les autres régions au nord de la Loire jusqu'au Nord-Est, 14 à 19 degrés sur le reste du pays.

Éphéméride du 01 mars à Cruas

  • Lever du Soleil
  • Lever 07:20

  • Coucher du Soleil
  • Coucher 18:29

Aubin
  • Lever de la Lune
  • Lever 21:02

  • Coucher de la Lune
  • Coucher 08:43

Lune Gibbeuse Décroissante
 

 

Sandwich poulet-aubergine

Ingrédients

1 pain ciabatta (longueur : 25 à 30 cm - largeur : 8 cm)

80 g de poulet origine France

50 g d’aubergines confites

15 g de sucrine

Tapenade d’olives vertes

Zeste de citron bio

Préparation

Dans un pain ciabatta nature, tartinez l’intérieur de tapenade d’olives vertes. Ajoutez quelques feuilles de sucrine, le poulet émincé, les aubergines confites. Parsemez le tout de zeste de citron bio.

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Ingrédients (6 personnes):

– 1 Pâte feuilletée
– 500 Grs de pommes de terre
– 1 Camembert
– 1 Oignon
– 8 Tranches de bacon
– 3 Grosses cuillères à soupes de crème fraîche épaisse

Préparation:

Etape: 1
Préchauffez votre four à 210 °.

Etape: 2
Cuire les pommes de terre à l’autocuiseur ou dans une grde casserole.

Etape: 3
Pelez ces dernières et coupez les en tranches fines.

Etape: 4
Disposez les harmonieusement sur la pâte feuilletée, au préalable vous aurez beurré le moule à tarte. Faites revenir un oignon dans une poêle.

Etape: 5
Les verser sur les pommes de terre.

Etape: 6
Disposez les tranches de bacon par dessus puis le camembert coupé en deux dans le sens de la largeur puis recoupez le en tronçons.

Etape: 7
Disposez en dernier la crème fraîche et faites cuire 45 mins env.

Servir chaud.

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Préparation :
Temps Total : 1h30
Préparation : 25 min
Repos : 1 h
Cuisson : 5 min
Verser la farine dans un saladier, former une fontaine et y casser les œufs avec le sel et le poivre.
Ajouter ensuite la levure, puis mélanger les ingrédients à l'aide d'un fouet.
Verser par filets le lait en continuant de fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte parfaitement lisse.
Laisser reposer la pâte à couvert pendant 1 h.
Pendant ce temps, préparer la garniture des beignets :
laver et peler à moitié les courgettes dans le sens de la longueur.
Couper les bouts de chaque extrémité, puis les détailler en rondelles assez épaisses.
Les essuyer dans un linge propre, et faire chauffer le bain de friture.
Découvrir la pâte, puis vérifier qu'elle soit bien coulante.
Dans le cas contraire, la délayer avec un peu de lait froid jusqu'à ce qu'elle soit bien fluide.
A l'aide d'une écumoire, tremper les rondelles de courgettes dans la pâte.
Les plonger dans le bain de friture.
Lorsque les beignets commencent à dorer, les retourner pour qu'ils le soient de tous les côtés.
Les égoutter puis les essuyer à l'aide de papier absorbant afin d'ôter le surplus d'huile.
Les réserver au chaud et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de pâte et de garniture.

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 Bourguignon
Le choix du Boucher
VIANDE BOVINE : Bourguignon (collier, poitrine, et divers morceaux sans os à bourguignon) à mijoter, cat. -
 
à la coupe, à partir de 600g environ
rôtis
moutarde
oignon
fécule de maïs 
assaisonnement
vin rouge
 
  • 1 kg de viande de bœuf à bourguignon
  • 200 g de lardons
  • 1 kg de carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Bouquet garni
  • 3 c. à soupe de fécule ou maïzena
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 kg de pommes de terre
  • 75 cl de vin de bourgogne

Étapes de la recette

  1. Faites chauffer de l'huile d'olive dans la cocotte
  2. Faites-y dorer quelques minutes les morceaux de viande, et mettez de côté
  3. Faites revenir les lardons, puis réservez-les avec la viande
  4. Dans la cocotte, faites revenir les oignons et l'ail émincés 5 minutes
  5. Rajoutez les carottes coupées, pendant 6 à 7 minutes, le temps de les faire suer
  6. Rajoutez le sucre, puis la fécule ou la maïzena
  7. Versez le vin rouge, le bouquet garni (feuille de laurier, thym) et aux premiers frémissements, rajoutez la viande et les lardons
  8. Couvrez, baissez le feu très doux et laissez mijoter 2 heures
  9. Au bout de 2 heures, rajoutez les pommes de terres et les champignons, rajoutez un peu d'eau si le vin s'est trop évaporé
  10. Laissez mijoter 1 heure. Servez le lendemain, c'est encore meilleur réchauffé !

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Caglio Jacques

 Caglio Jacques

"petite pause gourmande "

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